【院校解读】江南大学之制糖工程篇
学校概况
历史沿革
江南大学源于1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1952年由原南京大学、复旦大学、武汉大学、浙江大学、私立江南大学的有关系科组建南京工学院（现东南大学）食品工业系；1958年该系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；1962年无锡纺织工学院并入无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学。2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。
校区地址
江苏省无锡市蠡湖大道1800号
学科建设
设有54个本科专业；29个一级学科硕士学位授权点，13个二级学科硕士学位授权点。7个一级学科博士学位授权点，10个二级学科博士学位授权点。7个博士后科研流动站。国家一级学科1个，二级学科5个。
品牌专业
动画、制糖工程、食品科学与工程、生物工程、工业设计、纺织工程、艺术设计、自动化、化学工程与工艺、制药工程等。
专业代表
制糖工程
工学-食品工程类-制糖工程
学制：4年
学位：工学学士
专业概况
本专业要求学生掌握现代制糖工程的基础理论、基本实验技能，了解国际上本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势;基本掌握糖类物质以及碳水化合物物理、化学、生物特性及其分子结构与性能的检测分析手段;能运用化学工程、生物化工、食品科学及环境化工等交叉学科的理论知识来开拓本学科的新工艺、新理论、新产品;具备较强的独立科研、设计和教学能力。熟练掌握一门外国语，并能阅读本专业的外文资料和撰写论文摘要。成为德、智、体全面发展的高素质专业人才。
核心专业课
有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、化工原理、甘蔗制糖原理与技术、制糖工业分析、糖厂热能经济、糖品深加工和甘蔗资源开发、糖厂“三废”综合治理、生产过程自控等。
学科要求
适合化学成绩较好的同学，对化学、制糖感兴趣的学生就读。
就业方向
本专业毕业生可在科研单位、高等院校、甘蔗糖业、食品加工生产公司、生物化工企业等领域从事科学研究、专业教学、产品研发、产品质量检测、工程技术、生产技术管理和经营管理等工作。
代表院校
江南大学、华南理工大学、天津科技大学、陕西科技大学、大连工业大学、南京工业大学、四川大学。
