食品营养与检测专业简介

食品营养与检测专业

培养目标：
本专业培养具备食品分析与检验、食品的选择与识别、食品加工与处理、食品安全与质量管理等知识和综合能力的技术技能型人才。 
    1、掌握食品营养成分和有毒有害成分的分析与检验技能；
    2、掌握食品中微生物分析与检验技能；
    3、具备分析检验结果并编制检测报告的能力；
    4、具备食品的合理选择与营养成分保护，人体营养搭配和平衡控制能力；
    5、具备食品污染与食物中毒的识别能力；
    6、熟悉食品工艺流程，具备食品生产、控制、管理和研发能力；
    7、具备食品企事业单位安全质量体系建设和管理能力；
    8、具有一定的口头交流和文字运用能力、掌握常用办公软件使用。

主要课程：
基础化学（含实验）、分析化学（含实验）、食品分析（含实验）、食品微生物学（含实验）、食品营养学（含实验）、食品卫生学（含实验）、食品工艺概论（含实验）、食品与消费者、中西式糕点制作、食品安全与质量管理。

就业方向：
    各级疾病预防与控制中心、食品药品监督管理局、市场监督管理局、出入境检验检疫局、各类第三方检验公司、食品研究所、食品企业、餐饮企业等企事业单位从事食品分析与检验、生产与质量管理、安全和卫生监督、消费者教育、新食品研发、餐饮管理、食品营销等岗位工作。 

专业优势：
本专业是国内高校中开设营养与食品科学教育较早的专业，是“福建省高等职业教育示范专业”，师资雄厚，拥有福建省专业带头人和海归硕博士，大部分专业教师有高校高级职称。校内实训基地5个，校外实训基地11个。