食品营养与卫生专业简介

食品营养与卫生专业

培养目标：
本专业培养具备公共营养指导、食品的选择与识别、食品加工与处理、食品安全与质量管理等知识和综合能力的技术技能型人才。
1、具有选择、识别、处理和制作各类食物的能力；
2、具有判别各类人群营养问题的能力；
3、具有开展营养调查、编制食谱、分析与评价营养状况、调整饮食、营养咨询等能力；
4、具备食品和营养知识、膳食指南、营养政策等的宣传与教育能力；
5、具备食品污染与食物中毒的识别能力；
6、具有应用食品安全与质量控制技术对生产过程、食品卫生质量进行评价、监控和管理的能力；
7、具有一定的口头交流和文字运用能力、掌握常用办公软件使用。

主要课程：
公共营养学、食品卫生学、营养调查、营养咨询与教育、临床营养学、常见疾病、健康食品新技术、食品与消费者、中菜制作、西式糕点制作、食品安全与质量管理。

就业方向：
在餐饮酒店等企业或社区、医院、学校、幼儿园、疗养院和老年服务中心等单位从事营养指导、营养配餐、营养调查、营养宣教、营养分析与饮食调理等岗位工作；在各级疾病预防与控制中心、食品药品监督管理局、市场监督管理局、出入境检验检疫局、各类第三方检验公司、餐饮酒店等企事业单位从事食品安全和卫生监督、食品卫生和质量管理等岗位工作。 

专业优势：
 本专业为国内高校中开设营养与食品科学教育较早的专业，是福建省高等职业教育示范专业，师资雄厚，拥有福建省专业带头人和海归硕博士，大部分专业教师有高校高级职称和中国营养学会颁发的注册营养师/技师证书。校内实训基地5个，校外实训基地11个。